> Допустим, надо, чтобы на определённом шаге пользователь услышал запись речи.
Ну, это вроде бы просто проиграть звуковой файл? По идее, и базовых функций достаточно.
> И подскажите, пожалуйста (извините за тупёж), где читать описание модулей.
snd описан в той-же документации.
Здесь:
https://github.com/instead-hub/instead/blob/master/doc/stead3-ru.md#%D0%BC%D1%83%D0%B7%D1%8B%D0%BA%D0%B0
И здесь (расширенные возможности):
https://github.com/instead-hub/instead/blob/master/doc/stead3-ru.md#%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BB%D1%8C-snd
Кратко, можно играть звук в определенном канале с определенной громкостью и проверять - играет ли он ещё или уже перестал.
> А ещё спрошу, в какой программе лучше преобразовывать разные форматы записи в ogg.
Если хочется с gui, то audacity. Если консоль - то oggenc (vorbis-tools) или ffmpeg.